姜撞奶的做法 治愈的姜撞奶 姜撞奶怎么做
“立夏,作为夏季的第一个节气,标志着我们步入了夏天。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,小厨也一直提倡顺应节气吃美食。现在把自己琢磨“姜撞奶”的做法分享给大家!
姜撞奶是广州的特色小吃,以独特的口感和暖胃的效果,深受天南地北的食客青睐。冬季它是一道热食,治愈寒冷,夏季它变身为冷饮,在治愈酷热中驱赶寒湿。这道美食简单易学,还能根据自己的喜好调配出多种口味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
姜撞奶的做法步骤
1、将小黄姜去皮洗净,切成小块,放入绞肉机打成姜末,一次可以多做一点。
2、姜末用纱布包裹挤出姜汁,取空碗倒入适量姜汁。挤出姜汁的姜末不要丢掉,后面小厨教你再利用做成姜粉。
3、纯牛奶加入白糖,或者红糖、冰糖,在微波炉里高火转3分钟,牛奶温度大约在75-80度,我个人更喜欢红糖口味。
4、加热后的牛奶倒入盛姜汁的碗里,静置至汤勺放上面不会下沉即可。
5、如果不能凝固,说明牛奶可能热度不够,没关系,经过小厨试验,还可以挽救!蒸锅烧开水,把没凝固的姜撞奶放入蒸锅中,小火蒸制3-5分钟,放凉即可
小窍门
1、热牛奶最好能快速冲入姜汁中。
2、如果还想添加干果、果脯类,可在静置10分钟后加入。
3、蒸制时一定要用小火。
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