干炸豆腐丸子的做法,干炸豆腐丸子怎么做
“干炸豆腐丸子是山东泰安名菜,形状如毛栗,外焦里嫩,味道鲜美,可以沾花椒盐或糖醋汁。
我这虽然也叫干炸豆腐丸子,只是让我给山寨的走了样。原版的干炸豆腐丸子要放海米、酱姜芽末、酱苤蓝末、香菜末、面酱等等……
自家吃,就不要照本全抄了,手头有什么食材随手就放了什么食材。个人觉得哈,对于自家而言,无所谓正宗不正宗,只要吃着高兴吃着可口就好,亲们说是不是呢?”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干炸豆腐丸子的做法步骤
1、原料:北豆腐、芹菜、虾干。
2、葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。
3、北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。(北豆腐提前蒸一下会更好,我比较懒,这步省了)
4、加入一个鸡蛋拌均。
5、加入少许食盐,加入五香粉拌均。
6、取一小块豆腐,在掌心团成豆腐丸子。
7、团好的丸子沾一层干淀粉。
8、炒锅放油,置火上烧至五成热,放入做好的丸子,炸至外壳变硬,颜色金黄即可。
9、炸好的丸子沾椒盐,或糖醋汁,都非常好吃。
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