荠菜鸡蛋素春卷的做法 荠菜鸡蛋素春卷~低脂少油版 荠菜鸡蛋素春卷怎么做
“春天的野荠菜又鲜又嫩,今天用它做了素春卷,鲜香可口”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜鸡蛋素春卷的做法步骤
1、先来准备食材,荠菜去根清洗干净,胡萝卜切丝,鸡蛋三个,饺子皮适量。
2、锅中放入适量清水,把胡萝卜和荠菜分别焯水备用(荠菜多焯一会,煮软一点。
3、鸡蛋打散,锅中放少许油炒熟压碎。
4、胡萝卜丝和荠菜捏去水份切碎和鸡蛋放在一起,加盐2克,五香粉2克,鸡精2克,蚝油1勺。
5、搅拌均匀备用。
6、饺子皮粘少量面粉擀大擀薄。
7、取一张皮放适量的馅,左右折起来,上下两头抹一点水,再折叠起来。
8、按照此步骤全部操作完成。
9、平底不粘锅刷少量的油,把春卷放进去,小火煎。
10、一面上色后翻面,来回翻两次,两面都上色后关火。
11、调个万能蘸料汁:小米辣一个切碎,加2勺米醋,1勺原酿酱油,香油3滴小葱切碎放进去混合均匀,解腻爽口的蘸料制作完成。
12、春分吃春卷,皮薄馅大,鲜美不油腻。
小窍门
1、荠菜焯水时间适当长一点,因煎春卷的时间比较短,馅要准备熟的
2、煎春卷时要全程小火
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