酱牛肉的做法 自己动手制作美味的【酱牛肉】 酱牛肉怎么做
“牛肉的营养价值:
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
儿子昨天提出喜欢吃酱牛肉,我们附近的市场没有好牛肉,送他返校的路上有一家很大的农贸市场,正好里面有一家牛肉专卖,不仅买到牛肉还赠的香料包而且还告诉你如何吃牛肉,哈哈昨晚回家收拾利索就放高压锅,早晨起来肉已经完全冷却,切开品尝味道真不错,买的生牛肉26.8一斤,比买酱好的上算多了。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱牛肉的做法步骤
1、将牛肉洗净
2、从中间切开
3、放水中浸泡2小时
4、然后洗净,放锅里卯一下
5、卯好的牛肉放温水中洗3次
6、葱切段,姜蒜切片
7、电高压锅里倒进开水,然后放上香料包和葱姜蒜,老抽少许,食盐少许。
8、放入洗好的牛肉,盖盖子,打到最高档(30分钟)
9、切块,牛肉切的时候和猪肉是反的,这个应该竖切。
小窍门
1,煮好的牛肉放在汤里冷藏即可,吃多少切多少很方便,汤也可以用来炖土豆做菜
2,生牛肉一定要洗干净,开水卯之前要在水里浸泡2小时,把里面的血水泡出来。
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