阿英家阿胶糕的做法 自制阿胶糕 阿英家阿胶糕怎么做
“阿胶糕众所周知,其营养价值与功能效果都是很全面的。这里说说我,我是阿英,我对于阿胶糕是从小喜欢,自己尝过也研究过大多数市面上的阿胶糕,但如何都不如我亲手做的阿胶糕,质量放心,材料真实。不添加别的不利于健康的添加剂。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
阿英家阿胶糕的做法步骤
1、正宗阿胶绞碎,用女儿红黄酒泡至阿胶融化★(真阿胶对光透视时边缘呈半透明,质脆易碎,断面有光泽。假阿胶颜色不纯正,基本无光泽)★
2、拨好核桃,务必把核桃壳清理干净。★(选核桃诀窍:个头要均匀,缝合线紧密。外壳白,光洁的好。发黑,泛油的多数为坏果。挑重量比较重的,较轻的一般为空果,坏果)★
3、新疆大红枣去核
4、把化好的黄酒阿胶,用不粘锅开始煮开,加入比例好的女儿红黄酒,煮到挂汁
- 5、同时核桃肉用微波炉微到熟香。
6、加入其它核桃,红枣,枸杞,黑芝麻。煮到稠度适合的适合,盛盘
7、把做好的阿胶糕放冰箱里冷藏,冷藏到阿胶糕硬度合适
8、用竹制的砧板,切成等厚度等宽度的条形,再横切成一小片一下片
9、片型
10、切好后用环保的食品透明袋装好,再用封口机第一时间封上。这过程速度要快,这样才能保证阿胶糕的新鲜与卫生。包装好后,要保持冷藏,每天需要可以带上2包放包里,随时都可以吃。方便又健康!
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