电烤羊肉串的做法,电烤羊肉串怎么做
“菜谱的来源主要因为老吃炭烤对身体不好,又馋羊肉串,所以买来了家用电烤设备开烤解馋,开始搜索了一些老北京电烤的菜谱,按其方法进行了腌制(加了n多料,如西红柿、洋葱)后烤,但烤出来没有了羊肉的香味,后来在网上搜到一个百度解答,烤羊肉串不用任何加工,才有真正的味道。于是继续参考网上方法实验,加了些基本佐料,烤出来后果然味道不错,写在这里主要用于自己记录,如果您看到后有改进方案,也请留言以改进。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
电烤羊肉串的做法步骤
1、盐用小勺大小参考
2、孜然等用的勺参考
3、肉切小块,或者让卖肉的给切好,我这个有点瘦了,应该肥瘦搭配,这样烤出来不会柴且有肥油的香
4、开始放辅料,芝麻1勺,孜然粉2勺,盐2-3小勺,淀粉1勺,油2勺,孜然粒2勺,撒完后用手抓匀,然后用保鲜膜封好,放到冰箱冷藏10-20分钟入味。
5、将肉串好,肥瘦搭配,先串一块肥然后一块瘦一块肥……如此串满(肥的放在上面烤的时候会往下流油,这样增香也不会烤干)。
6、烤炉底部倒水(后期方便清洗,增加湿润免得肉干)预热5分钟,然后将肉串挂好开始烤,烤10分钟,3分钟反转一次,然后2分钟反转,关火闷2分每分钟反转
7、出锅,可以根据个人口味再撒佐料(辣椒、盐、孜然)
小窍门
喜欢老的可以适当增加时间,但要注意勤反转,以免烤糊。
肉最好肥瘦搭配,免得柴。
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