草莓冰淇淋,自制草莓冰淇淋
“夏天骤然而至,在家里自制上一款美味的冰淇淋是非常惬意的一件事儿!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制草莓冰淇淋的做法步骤
1、蛋黄加入细砂糖。
2、用电动打蛋器打发至蛋液发白,如图2。
3、将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热,至沸腾前状态,不能烧开。
4、将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中,加一点搅拌一次,使之均匀且散热后再加下一次。
5、4的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠,不要至煮开,蛋液也纹路即可。
6、草莓用榨汁机榨成草莓浆,可以切些果粒在里面。
7、淡奶油打至湿性发泡,打蛋器挑起奶油出三角尖即可。
8、图8为晾凉的牛奶蛋黄液。
9、将6.7.8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。
小窍门
注:冷冻的过程中,每隔1至2小时拿出用打蛋器重新搅打开,继续冷冻,如此重复四次,冻硬即可。
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