草莓酱的做法 大果粒香草草莓酱 草莓酱怎么做
“草莓季接近尾声了,这个时候的草莓最适合做果酱。选个头比较小、熟透的草莓,不要切碎,整粒来煮,调料里加上一根香草豆荚或几滴香草精,香味儿浓郁,酸甜可口,还能吃到大颗大颗的果粒,过瘾!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
草莓酱的做法步骤
1、准备装果酱的瓶子连同瓶盖,提前上蒸锅,大火蒸30分钟,拿出来自然风干。(杀菌,可以延长果酱保存期)
2、柠檬汁,可以抗氧化,延长保存期并能使果酱颜色鲜艳;选择比较健康的糖,避免使用精致的白砂糖;甜度越高,保存期限越长;
3、香草豆荚增加果酱的香气和风味,可以做出和市售差不多风味的果酱,天然无化学添加;麦芽糖可以增加果酱的粘稠度和Q感,使果酱口感更好;
4、选择小粒草莓,价格便宜,适合做大颗粒果酱;用淡盐水浸泡5分钟后洗净;
5、摘去叶蒂。放进大碗,最好是抗腐蚀性比较好的玻璃碗或不锈钢碗;
6、柠檬榨汁;
7、将冰糖、红糖和柠檬汁加进草莓中;
8、搅拌均匀;
9、加盖密封,入冰箱冷藏4小时;
10、香草豆荚从中间剖开,用刀尖挑出香草籽;
11、腌好的草莓放进煮锅(玻璃或不锈钢锅,不要用铁锅),加入香草籽和香草豆荚的壳;
12、大火煮开,煮到汤汁减少差不多超过一半时,拣出香草壳不要;
13、加入麦芽糖;
14、改中小火,继续熬煮,边煮边按压草莓,将草莓压扁、压烂;
15、可以尝尝味道,如果感觉不甜,可以在加点儿糖;
16、随着果酱越来越粘稠,要不断把火调小,并不停搅拌,搅拌时不要太用力太快速,果酱可能会溅出来,小心烫伤;
17、煮到果酱挂在锅铲上,用手指轻划一道纹路,果酱不会立即合拢,浓度就好了。
18、趁热装瓶;
19、倒扣放凉。
-
第一次包粽子的做法,第一次包粽子怎么做
“小时候我最喜欢吃粽子,那时吃的粽子全都是爸爸妈妈的同事还有邻居们送的,因为妈妈不会包,我从没见过包粽子的。这次心血来潮想着自己包粽子,但是心里还是打鼓的,怕包漏了。动手做之前和老公闲聊,说我没信心,老公说我“你吃过粽子吗?吃了三十多年呢,看也看会了呀。”于...
-
元宵肉馅汤圆的做法,元宵肉馅汤圆怎么做
“大家都知道传统汤圆的内馅都是芝麻、花生或是豆沙什么的,香甜可口。就算是那种没有馅的珍珠汤圆,加上美味可口的米酒一冲,那也是美味无比。可是爸爸和老公都不爱吃,他们一看到甜的东西就摇头。老公更加是滴“甜”不沾,而且还嗜肉如命。然后元宵不吃汤圆,那可是一大...
-
菠萝味草莓酱的做法,菠萝味草莓酱怎么做
“菠萝和草莓两者合一的味道是香香的,加上颗粒的、脆脆的口感更是喜欢!”食材明细主料草莓(500克)辅料菠萝(1/4块)白糖(250克)白醋(适量)盐(适量)甜味(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)菠萝味草莓酱的做法步骤1、把草莓放入盆中,摘去楴,加水和少许盐洗干净。2、草莓放板上切成两...
-
香橙酸奶水果盏的做法 给自己一个好心情--------------香橙酸奶水果盏 香橙酸奶水果盏怎么做
食材明细主料原味酸奶(适量)苹果(适量)橙子(适量)金桔(适量)猕猴桃(适量)香蕉(适量)辅料盐(适量)酸甜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香橙酸奶水果盏的做法步骤1、所有材料准备好。2、选择一个光滑形状好的橙子,在顶端大约5厘米处切开。切开的小顶子备用。3、用水果刀在橙肉中间...