酥油奶茶的做法 青海美食·酥油奶茶DIY 酥油奶茶怎么做
“近日,一位青海的老朋友来到温州,做客我家,给我带来了青海高原特产--青稞面、酥油、曲腊和茯砖茶。这是我久违的美味记忆!三十多年前,那时的青海戈壁滩,最难忘怀的就是进了藏族牧民的毡房,主人便会端上热气腾腾的酥油茶招待我们,看到浮在奶茶表面的一层黄黄的酥油,还有那膻膻的味道,初来乍到的我,需要多大的勇气,捏着鼻子一饮而尽!后来我才知道,那膻味就是曲腊散发出来的,喜欢上喝酥油茶,是需要一个缓慢的过程的。初喝酥油茶,建议不要放曲腊。没有了膻味,更像喝珍珠奶茶的口感。而酥油奶茶可以是咸味的,也可以是甜味的。为什么青海、西藏、四川出来的歌手声音这么好听?就是因为经常喝酥油奶茶的缘故,所以,要想您的声音好,就多喝酥油茶吧!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥油奶茶的做法步骤
1、选用青海祁连山高原牧场精制的酥油,淘宝网可以买到的。
2、选用湖南益阳出产的特制茯砖茶叶,因压制形似砖状,故名“茯砖”。
3、只需掰一小撮“茯砖”就足够了。
4、来自雪域高原的青稞炒面,独特的炒面香味,也只需一至两茶匙。
5、由于没有新鲜的牛奶,用特仑苏纯牛奶代替。
6、锅里放150ml水烧开,投入一小撮茯砖茶叶,煮茶3-5分钟。
7、将茶渣滤去,将茶水重新倒回锅里。
8、将250ml纯牛奶倒入茶水中,一起煮开,加入一茶匙白糖搅拌均匀。
9、容器里放好一至二茶匙青稞炒面,将煮好的奶茶冲入容器里。
10、搅拌均匀。
11、放入一茶匙酥油,继续搅拌均匀即可。
12、香香甜甜的酥油奶茶,营养丰富,口感独特!
小窍门
可甜可咸,加入一点盐就是咸味的奶茶,也很有风味!青海人喝奶茶大都喜欢咸味的。稀稠度以加入青稞炒面的多少而定。喜欢浓浓稠稠的,可以多加青稞面。(青稞面与酥油抓拌,捏成团,就是藏民的主食--糌粑,吃几小块就一天不饿)
-
椰蓉花生芝麻酥糖的做法,椰蓉花生芝麻酥糖怎么做
“儿子很喜欢吃糖,最近更是迷上了巧克力。明明知道糖对他的牙齿不好,但是小孩子有几个不喜欢吃的呢?就这一次,下不为例。本来想做那种超市里面的那种芝麻糖,但是弄巧成拙,更确切地说是因祸得福,意外的得到了徐福记味道的——椰蓉花生芝麻酥糖。因为是自己做的,似乎有些...
-
西米捞的做法 “恋恋”西米捞 西米捞怎么做
“今天休息,很无聊,电话响了无数次,却没有出现所等待的电话,下午带上喜欢的书,逛到一家自己连名字都没看清的咖啡SHOP,点了杯咖啡(其实自己并不是很喜欢咖啡,每次喝都要加两袋糖才喝得下),看了下书,咖啡SHOP里人很少,很安静。电话再次响起,却依然还不是自己想接的电话,但,最...
-
橙子冻的做法,橙子冻怎么做
食材明细主料橙子(适量)橙子汁(适量)辅料琼脂(适量)原味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)未知(难度)橙子冻的做法步骤1、橙子剥开,取出果肉掰成小块备用。2、将琼脂泡软,剪成小段,加入到橙子汁中小火熬,直至琼脂完全融化离火。3、将熬好的果汁琼脂液倒入模具中,凉凉。4、把剥好的果肉...
-
糖渍橘皮的做法,糖渍橘皮怎么做
“以后橘皮真的不扔了!”食材明细主料新鲜橘皮(3个橘子的量)辅料白糖(适量)甜味(口味)腌(工艺)数天(耗时)普通(难度)糖渍橘皮的做法步骤1、材料图原料:新鲜橘皮(3个橘子的量)调料:白糖2、新鲜的橘皮浸泡在清水中。3、约十五分钟后换水,去掉蒂。4、橘皮浸泡2-3天,每天换2-3次水,并尽...