榴梿冻芝士的做法,榴梿冻芝士怎么做
“榴梿是我的最爱,可惜就是没有这个福气吃!每次吃都上火。。。。哎!多么不争气啊。
那么美味的东西!天气热了,榴梿也便宜了。前几天还是忍不住买了一个。一次又不能多吃!
想着,要是浪费多可惜。于是有了这个作品!
哈哈
尝后感:比单吃榴梿更有味道!而且更有营养,还能多留几天呢!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
榴梿冻芝士的做法步骤
1、奥利奥饼干取芯压成粉末状
2、加入软化的黄油液拌匀
3、倒入模具中,用勺子压平。我用的是6寸的,可以换成圆形的,随你喜欢!
4、鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大,隔水融化
5、淡奶油打至6分发,略有纹路,备用
6、把榴梿果肉,牛奶,奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松,而且口感也比较细)
7、与淡奶油混合,这部很重要,翻版,且要拌匀。
8、倒入模具刮平,入冰箱冷藏过夜
9、脱模后切块脱模方法之前做慕斯的时候说过了,用风筒沿四周吹,就很好脱模,切的时候用热水烫到,切出来会很好看!
10、这个是芒果的,做法也是一样,只是把榴梿换成芒果,你要是喜欢其他水果,同样可以喔!!
小窍门
1.建议用搅拌机完成操作,隔水融化奶酪比较麻烦,而且口感也不够细腻!
这个方法是君之在博客上写的,我也是借鉴了前辈的方法,试过之后发现很实用!
2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干,我个人比较喜欢奥利奥!
3.淡奶油一定不要打发过头,稍微有纹路就行,太过不易和奶酪糊拌匀。
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