草莓酱的做法 最有春天的味道——草莓酱 草莓酱怎么做
“春天是草莓的季节,相信很多朋友都喜欢吃草莓吧,不单是好吃有营养而且漂亮呢。在我妈妈家附近有很多草莓种植户,每到草莓收获的季节——春天,人们经过那里都会闻到草莓的香味,这次便吸引住了小盆友,吵着要下去摘摘了很多回来呢,用一斤来做草莓酱,真好吃,酸酸甜甜的很开胃呢。
草莓酱在我以前的日志里发表过一篇,因为不满意当时的照片,嘻嘻,所以这次又重发了一篇,要有进步才行啊.”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓酱的做法步骤
1、刚摘的草莓,称好一斤的量。
2、草莓冲洗两遍后,用淡盐水浸泡二十分钟,再冲洗干净并沥去多余水分。
3、加少许白糖,拌匀,放置2-3小时。(这里我是放入了冰箱,因为当时我有些事情要做,第二天晚上才记起来还没有煮呢)
4、取出来就会发现草莓渗出了很多水。
5、把装果酱的瓶子洗干净,用开水烫一烫,再自然沥干。
6、刚开始没有切开草莓就撒白糖了,图中是后来补切的。想吃大粒果肉的可以不切,整颗草莓煮,我以前就试过,不过就是要煮久些。
7、这是煮了十分钟的样子,要注意哦,这时候要用勺子不停地搅拌,不然会糊锅的。
8、草莓果肉软,很好煮,煮了二十分钟的果酱。
9、当发现果酱特别浓稠,说明快煮好了。
10、此时挤入柠檬汁,并试一下味道。我用的是浓缩的柠檬汁。继续煮3-4分钟,酱很浓稠了,即刻关火,锅子端开放置。晾凉装入瓶中,盖上盖,冰箱冷藏保存。
小窍门
1.煮果酱最好用不锈钢锅。
2.锅,勺子,果酱瓶,砧板刀具都要保证干净无油。
3.糖的用量可以按照自己的习惯,吃甜些便放多糖,不喜欢太甜便少放。
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