山药豆腐羹的做法，山药豆腐羹怎么做

“因没有冬笋和高汤，这道菜可能会稍有欠缺，有条件的可以把山药换成冬笋，清水换成高汤，就更完美了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山药豆腐羹的做法步骤

• 1、山药、胡萝卜切小丁，黑木耳泡发后切末，猪肉切末，猪肉可以带一点肥的。

• 2、豆腐切丁，调好淀粉水。

• 3、油热后下蒜米爆香。

• 4、下肉末翻炒变色后，加一小勺酒和味极鲜。

• 5、下胡萝卜、山药、黑木耳丁，翻炒。

• 6、下豆腐丁，继续翻炒，并用炒勺将豆腐压碎点，放一小勺糖，放盐。

• 7、加水，没过食材后再多加一点，加盖煮5-10分钟。

• 8、最后加鸡精，加水淀粉，边加边用勺子搅动，水淀粉的量要稍多些，装盆，撒上葱花即可。

小窍门

1、淀粉的量可以随自己喜好添加。
2、要趁热吃。