韩式蛤蜊汤面的做法,韩式蛤蜊汤面怎么做
“最近看了一起用餐吧!特别馋里面的美食!琢磨好久就觉得这个蛤蜊汤面简单点!而且食材容易弄到!就尝试着做了!虽然不是正宗的!但胜过味道不错!特鲜美!你们可以试试哈~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韩式蛤蜊汤面的做法步骤
1、准备好食材!蛤蜊用淡盐水吐吐沙!蟹味菇去蒂!菠菜去根,长的对半切一下!葱姜蒜啥的剥好!(悄悄告诉你们!我是在冰箱发现还有点蟹味菇和再不吃就坏了的芦笋!才放进去的!电视剧里木有这些哟~)。
2、菠菜和蟹味菇洗净放盘子里备用!蛤蜊多淘洗几次洗干净!西葫芦洗净切成略粗点的杠杠~大葱切丝!葱蒜切片!香葱切段~顺便装一点面粉(白面就行!)给汤加色!(我本来想加一点牛奶的!可是没买到小青菜!就用菠菜代替了!查了一下牛奶和菠菜相克!就改用面粉了!)。
3、把蛤蜊先煮开口!捞出来放一边备用!然后过滤出一碗蛤蜊原汤备用!
4、锅里下猪油小火融化!
5、葱姜蒜爆香!
6、放西葫芦翻炒几下然后放入芦笋!继续翻炒一下!
7、加入蛤蜊原汤!(汤不够再加些开水!煮面最好汤多一丢丢!一会还要加点面粉汤会浓稠的!)水开就放入蟹味菇!没有就省略哈~
8、水开了就加面粉!别加太多!一点一点!最重要!面粉过筛…不然就成面疙瘩汤了…我就是忘记过晒了…也可以把面粉加水变成面粉水一点一点加进去!(我咋做的时候没想到呢?!)
9、水开加入盐!再放手擀面~然后用筷子把面拨散~盖上锅盖煮一下!
10、再次开了就放蛤蜊!然后放适量的料酒!糖!鸡精!
11、然后放入菠菜!煮到菠菜软了!熟了就放点黑胡椒粉!
12、最后把香葱段撒里面!关火!啦啦啦!香喷喷的蛤蜊汤面煮好啦!
13、配上糖蒜!真的好吃!虽然不是正宗韩式的!(好吧…我找了好久!度娘好久!都没有韩式正宗做法!只能自己瞎捉摸咯!)不过味道是真的不错!特别鲜美呢!敲好吃的!
14、再给你们欣赏一下~(我开吃啦!你们看着哈!😏)
小窍门
一定要留一碗蛤蜊原汤!这样蛤蜊鲜美的味道才会融入面里哟!还有就是如果不放菠菜可以放一点点纯牛奶让面汤纯白!emmmm…为啥不用别的油呢…😁用别的油也可以!只不过没用猪油看着成品好!而且不够香!
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