辣子油的做法 27的烹饪日记——正宗川味之“红油”(辣子油) 辣子油怎么做
“之前就说把红油的做法贴上来,今天终于又做了~所以~贴上来~喜欢川味和辣味的朋友们~可以自己做一点放着~凉拌菜、红烧、面条的调味料之类的都可以用到哟!”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 调味 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣子油的做法步骤
1、准备食材。
2、将辣椒末放进容器中(一定要确保不会因高温油烫后不会坏掉的容器哈!!),加入适量的花椒。
3、加入芝麻。
4、加入盐。
5、热锅倒油,把油烧到8分熟,冒青烟即可。
6、把烧熟的油稍微冷却一下,大概十几秒后,倒入装满食材的容器中。
7、在倒热油的时候就要不停的用筷子搅拌,以免油把食材烫糊了!
8、所有食材搅拌均匀后,油不再冒气泡就可以啦~
9、完成!祝大家好胃口~下次见哟~~
小窍门
1、辣椒:花椒:芝麻:盐=10:3:4:1
2、选择容器的时候,一定确保不会被热油烫坏哦!
3、万事小心!千万别烫到自己了!恩!
4、以后,吃面条什么的时候可以加一些,做红烧的时候可以加一点,凉拌菜的时候也可以用的万能红油(辣子油)就完成啦!
-
清香黄瓜脆的做法,清香黄瓜脆怎么做
食材明细主料黄瓜(2小节)辅料糯米粉(适量)配料盐(1小匙)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)清香黄瓜脆的做法步骤1、先将黄瓜切丝备用。2、取出一个碗放入糯米粉。3、同时加入鸡蛋,黄瓜丝和1小匙的盐。4、拌匀(不用加水哦)。5、取锅放入少量的油等到没热用筷子1个1个的...
-
土豆烤肋排的做法 私家土豆烤肋排 土豆烤肋排怎么做
食材明细主料肋排(适量)骨肉相连(适量)土豆(适量)辅料迷迭香(少许)老抽(两勺)蜂蜜(一勺)红糖(一勺)甜味(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)土豆烤肋排的做法步骤1、将肋排洗净,放入少许迷迭香,用骨肉相连玛味,放进冰箱过夜。2、领取空碗,放入两勺老抽,一勺蜂蜜,一勺红糖,调成蜜汁。3、烤...
-
酸辣肘子的做法 料峭三月的逆歌——酸辣肘子 酸辣肘子怎么做
“肘子选用前肘,这样比后肘小,好入味,味道酸酸甜甜完全不腻人。我用的料很多,你一次肯定吃不完。只吃肘子就好啦,剩下料放在冰箱里面,可以用来做鸡,做鱼,做牛蛙。很简单哦。”食材明细主料肘子(1只约800g)辅料酸豇豆(100g)泡辣椒(200g)泡姜(200g)配料豆瓣(2大勺约20g)生抽(1大勺约...
-
粤式蒸鲈鱼的做法,粤式蒸鲈鱼怎么做
“粤菜讲究的是原汁原味,特别注重选材和配料。像白切鸡,一般是选用“走地鸡”(顾名思义,就是要放养的鸡)这种鸡肉质结实嫩滑,拿来做白切鸡最合适不过了。而清蒸鱼则要求鱼一定是活鱼且是一些肉质嫩滑的鱼,像草鱼是很少人用来清蒸的。老公和宝宝都特别喜欢吃鱼,所以清蒸...