绿豆馅的做法,绿豆馅怎么做
私房菜1.35W
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
绿豆馅的做法步骤
1、准备好去皮绿豆。
2、清洗干净,不用浸泡。
3、放入电高压锅压一个小时。
4、压好的绿豆加适量的水,放入料理机打成泥。
5、倒入锅中熬煮。
6、不停的搅动,以免糊底。
7、稍干时,分三次加入油,待第一次油完全吸收后再加入下一次。
8、稍干时,加入麦芽糖,翻炒均匀。
9、加入糖,翻炒均匀。
10、不停的翻炒,炒至绿豆泥不沾锅和刮刀即可出锅。
11、成品图。
小窍门
糖要稍后再加,以免炒好的馅发苦。
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