蒜香煎蘑菇的做法,蒜香煎蘑菇怎么做
“这道菜是西餐常见的一道菜式,制作简单,因此学起来比较容易。油煎口蘑和蒜香混合的浓郁香气和醇厚的口感,都会给人留下深刻印象。口蘑是菌类的上品,它营养丰富,常食能补硒,提高免疫力、抗病毒、减肥美容、防止便秘、预防糖尿病及大肠癌,还有降低胆酷醇含量的作用。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香煎蘑菇的做法步骤
1、新鲜口蘑500克。
2、往盆里放一把面粉。
3、把盆置于自来水开关下,逐个慢慢的冲洗,洗干净为止。
4、掰掉口蘑根蒂,控净水分。
5、原材料都准备齐了,马上开火!
6、锅坐火,注入橄榄油,油热时下蒜块和辣椒段煸炒,见蒜块发黄时,连同辣椒段一同取出待用。
7、将口蘑口朝下摆放在平锅的底部,中火煎制。
8、当闻到口蘑的香味时,翻个个再煎另一面。
9、两面都煎到金黄色时,已经成熟。
10、放回蒜块和辣椒段,撒上适量的精盐,炒匀即可装盘。
小窍门
煎口蘑时口朝下先煎,这样能保证口部的湿润,有汤汁。码盘时也应口朝上,一则美观,二来能储存鲜美的汤汁。
此菜要求使用橄榄油,我也尝试的使用了大豆油,口感上有所区别,但不大。
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