沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法,沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子怎么做
“我以为茄子只有紫色与绿色,没想到竟然还有白色的茄子!第一感觉它看上去很特别,所以,既然见到就一定会买来试试,看它到底与平常的紫茄子有什么区别。事实上,烹饪之后的白色茄子吃起来与紫色茄子似乎根本没什么区别。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子的做法步骤
1、食材:白茄子、大蒜、沙嗲酱。
2、大蒜剥皮剁碎、茄子去蒂切片。
3、锅里放上蒸架注入清水烧开,放入茄子盖上锅盖大火蒸。
4、蒸十分钟后打开锅盖,将盘子里的水份掉倒。
5、洒上一大勺沙嗲酱。
6、另一锅烧热倒入稍多一些的橄榄油,放入蒜蓉。
7、慢火爆香蒜蓉调入适量喜马拉雅盐,熄火。
8、将烧热的蒜蓉油淋到茄子上即可。
小窍门
1、茄子切开之后很快就会因为氧化而变色,所以时间允许的话最好在烹饪之前浸入盐水片刻。2、沙嗲酱是我喜欢的一种调味品,按个人口味可放或不放或放别的调味品。3、蒸茄子的时间个人感觉时间长一些茄子会蒸得更加软烂,口感更好。
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