酱焖老头鱼的做法,酱焖老头鱼怎么做
“市场偶遇野生老头鱼,买了2斤,鱼小适合酱焖,去掉鱼头鱼脏收拾干净入锅酱焖,连骨头都是酥的,酱香,肉嫩,味道鲜美,营养价值比其他鱼类高。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱焖老头鱼的做法步骤
1、新鲜老头鱼去掉鱼头与脏,清洗干净
2、葱姜蒜切片切条切段
3、西红柿洗净切块
4、热油锅爆香五香粉、葱姜蒜
5、加入黄豆酱翻炒出香味
6、加入西红柿翻炒,加入适量的水
7、下入老头鱼,料酒
8、大火烧开,小火焖15分钟左右
9、大火收汁
10、出锅。
小窍门
酱焖至没有汤汁最好。
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