杂菇烩玉子豆腐的做法 家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐” 杂菇烩玉子豆腐怎么做
“超市卖的“玉子豆腐”很嫩,用它做汤烩菜都可以,并且还不易碎,今天就用玉子豆腐做道菜。
这道菜配以几种蘑菇,吃起来味道非常鲜美,做法也非常简单,我给它起名叫做“杂菇烩玉子豆腐”,具体做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杂菇烩玉子豆腐的做法步骤
1、把玉子豆腐切成块。
2、把蘑菇切片备用。
3、炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入牛肉末煸炒,当牛肉末煸炒至发干时放入葱花和姜末煸炒。
4、葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒,把蘑菇炒至五成熟烹入黄酒炒匀。
5、烹入黄酒炒匀后再倒入蚝油炒匀,然后注入适量开水。
6、注入开水后里面放入豆腐和毛豆焖煮5分钟。
7、把豆腐焖透后用盐调味,再放少许白糖炒匀。
8、然后撒入少许鸡粉和白胡椒粉炒匀。
9、调好味用水淀粉勾芡。
10、然后放入枸杞炒匀。
11、炒至芡汁糊化后即可关火。
12、出锅码盘上桌便可食用。
小窍门
此菜特点;做法简单、味道鲜美、配伍多样、营养丰富。
温馨提示;
1、制作此菜用任何豆腐都可以,只是玉子豆腐更为滑嫩一些。
2、做法和口味可按自己的喜好来调整,烩菜的操作程序大体一致。
3、烩菜是北方的特色,主要以秋冬食用此类菜肴居多,既可暖身又可进补,按此方法可制作出许多品种的烩菜。
大炒勺的这款家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”就做好了,供朋友们参考。
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