娃娃菜烩玉子豆腐的做法,娃娃菜烩玉子豆腐怎么做
“最近几天吃的肉有点多,又是猪脚又是卤牛肉,今天吃点清淡的。冬天适宜多吃点白菜,清淡又养生。娃娃菜是微型大白菜,口感脆嫩,再加上玉子豆腐和新鲜香菇,鲜嫩咸香,特别适合老人和小孩。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
娃娃菜烩玉子豆腐的做法步骤
1、食材准备好。玉子豆腐切1厘米厚的块,新鲜香菇和娃娃菜洗干净切小块,胡萝卜切丁。
2、姜和小葱切碎。
3、锅烧热,倒入适量油,先将玉子豆腐煎至两面微焦,然后盛起备用。煎过的玉子豆腐更香,嫩麻烦不煎也行,就是没这样好吃。
4、再倒一点油,下姜末煸炒几下。
5、先倒入香菇和胡萝卜丁煸炒一分钟。
6、接着下娃娃菜炒至变软。
7、倒入适量水没过食材,有高汤更好。加入1汤匙蚝油。
8、再加1汤匙生抽,搅匀,盖上炖煮两三分钟。
9、倒入前面煎好的豆腐再炖煮两分钟。
10、取一个小碗,2小勺淀粉加小半碗水调成淀粉水。
11、倒入淀粉水,再煮一会煮到淀粉水变透明。
12、起锅装盘,洒上葱花就好了。
小窍门
1、玉子豆腐也叫日本豆腐、鸡蛋豆腐,其实主要就是鸡蛋做的,比较鲜嫩,不用这个就用普通豆腐也行,建议用嫩一点的豆腐好吃。
2、配菜可以随自己喜好加点番茄豌豆金针菇等,家里有什么放什么。
3、还可以加点肉末虾仁海米瑶柱火腿等,营养更丰富。
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