土豆炖鸡翅的做法 简单甜糯的土豆炖鸡翅 土豆炖鸡翅怎么做
“鸡翅搭配软糯的土豆,做法有很多种,今天我做了红烧款。使用冰糖增加了甜味和色泽,不喜欢甜味的,可以不添加冰糖。一起做起来吧!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆炖鸡翅的做法步骤
1、食材准备,土豆切块,并用水冲洗一次。
2、鸡翅改刀,并用倒入适量料酒浸泡。
3、鸡翅焯水,去掉杂质。
4、鸡翅捞出,加入葱姜料酒腌制一会。
5、锅底留油,放入冰糖,炒制糖色。冰糖添加量根据个人口味,也可以不加。
6、放入鸡翅,煎制两面金黄。
7、加入葱姜。
8、加入土豆和水,并添加适量老抽和味达美。
9、大火烧开,小火收汁,可以根据自己口味,添加适当的盐。
10、出锅。
小窍门
鸡翅焯水一定要凉水下锅,热水下锅会影响肉质的口感,还会残留生硬味道。
焯水时间不宜过长,否则肉质会过硬。焯水过后可用凉水冲洗一下,口感会更紧弹。
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