糍粑排骨的做法 27的烹饪日记——中式寿司“糍粑排骨” 糍粑排骨怎么做
“糯米和排骨~融合在一起是什么味道?我们这边叫做“糍粑排骨”~为什么会叫这个名字?27也不知道,明明是糯米做的~恩恩~是糍粑是用糯米打出来的原因吗?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糍粑排骨的做法步骤
1、准备食材——叶儿耙叶子(请看这里,,或者荷叶、白菜之类的都可以)
2、把排骨洗干净血水后,加入除糯米、叶子、猪油外的所有食材,搅拌均匀,密封,让其入味(至少40分钟以上)。
3、在腌制排骨的时候,我们开始准备糯米吧。把糯米洗干净后,放进锅里煮。
4、糯米煮到6、7熟后,就关火,沥干水分备用。
5、糯米不烫手后,加入猪油,让猪油和糯米充分搅拌均匀。
6、准备蔬菜,把玉米粒煮熟,莴笋、红萝卜切丝,用适量的盐稍微腌制一下就可以了。
7、好,所有食材都准备好以后,开始包吧~叶子剪成小段,先铺上一层糯米,放上一节排骨加蔬菜,裹起来。
8、然后,用细绳子把包裹好的叶子捆绑好。
9、放在水已经开了的蒸锅上面蒸,20—30分钟,就可以上桌啦!
小窍门
1、这道菜有点像寿司~中式的寿司~恩~糯米不用泡,直接煮,简单,快捷,然后,味道更佳柔软,之前用泡的糯米,蒸出来后,糯米很硬,口感不是很好,如果大家喜欢硬一点的口感,那就用泡的吧,至少泡一天一夜哟!
2、排骨尽量弄小段一些,这样会更美观。
3、叶子部分可以用白菜、或者荷叶包,在包的时候,直接只拿排骨,避免花椒和生姜之类的调味料混在里面。
芳香的叶子蒸入糯米和排骨里面,排骨的酱汁融合在糯米里面~加上炒香的蔬菜,多重滋味的混合~真的是一个完美的享受啊~明天~午饭就带他和“黄金芝士米球”()啦!恩恩~
好啦~祝大家好胃口~~下次见啦~~~
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎么做
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
家常酿苦瓜的做法,家常酿苦瓜怎么做
“今天这道一定大大受欢迎,特别是想减肥的友友们。苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。——苦瓜减肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效!”食材明细主料苦瓜(1条)猪肉(200克)辅料水发虾米(10克)水...
-
浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做
食材明细主料黄鱼块(500克)辅料番茄酱(100克)配料糖(50克)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)淀粉(适量)五香粉(适量)五香(口味)溜(工艺)半小时(耗时)简单(难度)浇汁鱼的做法步骤1、先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2、淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3、下入...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...