糖醋里脊的做法 外焦里嫩的糖醋里脊 糖醋里脊怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋里脊的做法步骤
1、新鲜猪里脊入冰箱稍冻,切成长短均匀的小条。
2、先调盐、料酒拌匀入味,再加水淀粉抓匀。
3、炸里脊外焦里嫩的关键:加入一勺色拉油抓匀备用。
4、碗里加入2勺白糖、2勺醋、1勺淀粉、半勺酱油、少许盐、适量清水以及蒜末(提香)调匀兑成碗汁。
5、锅里油六成热转中小火,一根一根下入拌好的里脊条,以免粘在一起成团。
6、中小火炸熟后捞起。
7、再升高油温,入锅复炸半分钟。
8、表面呈金黄色,酥脆时捞出盛入盘中。
9、重新起锅,倒入碗汁,小火呈粘稠状。
10、倒入里脊条快速炒匀,让每一根都裹住糖醋汁即可。
11、装盘后撒上白芝麻点缀。
小窍门
1、拌里脊条时加入色拉油是外焦里嫩的秘密。
2、第一次中小火入油锅是炸熟,第二次大火升温是炸酥。
3、蒜末在糖醋汁里起增香的作用,不喜欢可不放。
-
番茄姜味虾的做法,番茄姜味虾怎么做
“有一种浓郁的特殊香味的虾。”食材明细主料对虾(10个)番茄酱(50克)番茄沙司(30克)姜末(50克)辅料糖(适量)盐(适量)葱末(适量)料酒(适量)鸡精(适量)酸咸(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄姜味虾的做法步骤1、虾先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用料酒稍腌片刻。2、油锅置火...
-
圣诞节烤鸡的做法,圣诞节烤鸡怎么做
“如果圣诞节给你一只鸡,无论如何得做烤鸡。挥洒上盐和胡椒后把接下来的工作托付给烤炉的简单饭菜(^-^)”食材明细主料鸡(1只)辅料芹菜(芹菜)面粉(适量)配料盐(10g)黑胡椒(4g)蒜(适量)牛至(适量)鼠尾草(适量)荷兰芹(适量)迷迭香(适量)油(适量)香草(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)圣诞节...
-
卷心菜炒回锅肉的做法,卷心菜炒回锅肉怎么做
食材明细主料卷心菜(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)花生油(适量)配料酱油(适量)十三香调味料(适量)盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卷心菜炒回锅肉的做法步骤1、将猪五花肉煮熟晾凉后切成薄片;青椒洗净切成段,卷心菜切成块状。2、锅中倒入油,烧至七成热...
-
奶酪鸡肉卷的做法,奶酪鸡肉卷怎么做
“买了2个鸡腿,前几天做了"麻酱鸡肉卷"今天再来个"奶酪鸡肉卷"一向主张做菜少油的我,今天也开大油锅啦!难得吃吃也无所谓啦!毕竟我们都不是专业营养师,也没那么多热量高低的讲究,凡事适可而止就可以了!”食材明细主料鸡胸肉(适量)辅料奶酪(适量)鸡蛋(适量)面粉(适...