酱脊骨的做法 东北菜东北人的豪爽——酱脊骨 酱脊骨怎么做
“东北的菜大部分肉就是纯肉,蔬菜就是蔬菜,要么就是炖一锅,充分体现了性格上的特征,块够大,味儿够重,象酱骨头就是一个代表性的菜品,骨头可以用脊骨,也可以用棒骨。今天我做的是用脊骨。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 酱 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱脊骨的做法步骤
1、脊骨切大小适中的段,洗净,用加了料酒与姜片的沸水焯去血沫。控水。
2、将料包准备好,用纱布包上。
3、锅内置清水煮沸,加入料包,煮二十分钟使水入味。再加入脊骨。
4、调入生抽、老抽、白糖,大火煮沸,转小火烧1.5-2小时,再根据自己口味调入适量盐,大火收汁。
5、最后加入一些葱花和香菜出锅即可。
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