红烧猪脊骨的做法 猪脊骨包好吃家常版 红烧猪脊骨怎么做
“亲人们!爱吃红烧肉的福利来啦,这是一个贯穿所有猪肉肉的做法,猪蹄,红烧肉,猪排骨等,以上本人全部都做过的,都很好吃呢,全家老少皆宜哟~~!爱吃辣的朋友,只需加辣椒就可以了
猪肉和其他动物肉一样,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素,优质的蛋白易消化易吸收,高能量高脂肪,听起来棒棒哒,当然想维持身材的可不要贪吃哦(´-ω-`)#晚餐•2020年8月19日#”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧猪脊骨的做法步骤
1、猪脊骨提前放入冷水中泡着,去血水。
2、准备配料:冰糖我没有具体到几颗,就倒在手上一小把生姜三四片、蒜瓣三粒、八角三粒、桂皮一个、香叶两片、(大葱放不放都可以)。
3、猪脊骨冷水下锅,烧开,捞出温水洗一下,沥干(为了后面翻炒的时候油炸的没那么厉害)。
4、锅里倒油,先把香料放锅里炸香,煎个一分钟,(小心哦有油溅出,不要烫到自己,用锅盖防着点,或者直接盖上锅盖也可以,但火力不能太大,不然焦了)。
5、先关火,在把香料捞出备用,油留在锅里,放入冰糖微火熬。
6、搅拌至全部融化,成焦糖色也就是褐色。
7、加入猪脊骨翻炒,上糖色(小心溅油一定小心,还是很怕的话按照我上面的方法,盖上盖子晃动锅子就行,然后关掉火在倒入调料也可以,不要烫到自己)。
8、在加入两勺老抽,三勺生抽,再把香料也倒进去,翻炒一下。
9、关火,砂锅预热一下,倒入炒好的猪脊骨,加入热水,一定要热水哦,不然猪脊骨不好烂,水完全没过猪脊骨,大火烧开,小伙炖四十分钟,中间加一次热水,在大火收干汤汁,定时搅拌一下,以免糊锅!
10、装盘撒点熟芝麻,真的真的真的很入味,Q弹粘牙,满足爱吃肉肉的我,简直不要太好吃哦,希望你们也喜欢,做起来吧,宝贝们😊。
小窍门
没有砂锅的也可以的,猪脊骨翻炒完锅内直接加热水,同样的水没过猪脊骨,盖上锅盖,大火烧开,小火四十分钟,添加一次热水,继续二十分钟,在大火烧,直到收干汤汁,定时搅拌一下,别糊锅!么么么~
步骤写的比较详细了,还有不明白的都可以问我,我都会回复。
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