翡翠白玉丝的做法,翡翠白玉丝怎么做
“清脆可口,夏天里一道清爽佳肴”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
翡翠白玉丝的做法步骤
1、莴笋切丝,加点盐,将盘子斜放,将水份渗透出来
2、将肉切丝,用一点水淀粉和料酒淹制蒜头拍一下,切碎
- 3、炒锅开始加热,放油,将蒜头爆香
4、将淹好的肉丝在锅里滑一下,然后倒入莴笋丝,大火翻炒
5、转小火开始调味,加点盐(不要多入哦,刚才已经加过)和鸡精,开大火继续翻炒
6、调味后不用炒太久,就可以出锅咯
小窍门
1、莴笋丝出水后,会变的很脆,很有口感
2、料酒不要放太多,肉丝也不用淹太久,以防颜色变黄不好看
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