鱼香肉丝的做法 有鱼香味的鱼香肉丝 鱼香肉丝怎么做
热菜2.09W
“没有鱼香味的肉丝能叫鱼香肉丝?”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香肉丝的做法步骤
- 1、猪肉切丝,用生抽和淀粉腌。黑木耳、窝笋也切成丝,葱姜切成末,红油豆瓣酱剁成末,泡椒切小粒,蒜剁成蓉。
2、准备一个小碗,加白糖、陈醋、芡粉、少量水,后拌匀。
- 3、热锅倒油,油熟后倒入姜末,蒜蓉,泡辣椒,豆瓣,翻炒,放入少量白糖。
- 4、炒香后倒入肉丝,肉丝翻炒变色后,倒入木耳,莴笋丝,翻炒后,倒入准备好的芡汁。大火收汁、撒葱末。起锅装盘。
小窍门
1、鱼香味是因为有蒜蓉,姜末,白糖,陈醋,这些必不可少
2、鱼香肉丝好吃下饭,多试几次掌握好比例后,你也是大厨
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