红烧明太鱼,家常红烧明太鱼
“明太鱼(鳕鱼)无头,无磷,一根刺,蒜瓣肉。最适宜儿童和不爱摘刺的人。炖鱼的时候,不要翻动鱼肉很容易碎的汤汁一次加够,由于明太鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常红烧明太鱼的做法步骤
1、明太鱼2斤8条,用一点白醋泡一会去腥味。
2、掏洗干净,控干备用。
3、电饼铛加热多放一点油煎鱼,要煎好了才能翻面很容易碎的。
4、大约煎了15分钟才翻面。
5、准备用料葱,姜,蒜,料包,料酒,糖,醋,番茄酱,蚝油,酱油和盐。
6、鱼煎好了,放上准备好的材料加水最好是热水或温水没过鱼。要一次加够中途不可添水。
7、开锅后盖上盖子,小火炖30分钟。
8、30分钟基本上汤炖没了,中途没有翻动和加水。
9、撒上一点香菜叶,完美。
10、家常红烧明太鱼。
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