虾仁焖南瓜的做法,虾仁焖南瓜怎么做
“南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。虾仁有益心血管健康,增强免疫抗癌防癌,延缓衰老。南瓜与虾仁的鲜味结合,味道鲜美”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁焖南瓜的做法步骤
1、葱切段,姜切片,南瓜切厚片
2、大虾去头剥皮,开背去虾线。虾头不要扔,里面富含虾青素
3、锅中放油,烧热,下入虾头
4、中火煎制,用铲子压虾头,使其虾脑充分释放,加入热水煮制3分钟
5、用漏勺捞出虾头,将虾脑汁盛出备用
6、再次起锅,放油小火煎葱姜出香味。下入南瓜,大火翻炒
7、倒入虾脑汁,大火继续翻炒
8、下入虾仁,加料酒翻炒均匀。加适量清水,加盐,白胡椒粉
9、加盖中火焖制,7分钟左右,中间注意翻动,使其受热均匀,汤汁收浓即可
10、关火淋香油,出锅装盘
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