香辣土豆丁的做法 【成都】香辣土豆丁 香辣土豆丁怎么做
“这是一道非常下饭的快手菜,非常适合时间不太多的上班族们~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣土豆丁的做法步骤
1、土豆削皮,切丁,放在凉水里,备用~
2、豌豆,洗净,备用~我这里是为了好看,所以加了豌豆,没有的话,可以不用加~
3、将老抽,蚝油加入猪绞肉中,顺时针搅拌均匀后,备用~
4、姜切片,葱切成小段,干辣椒切碎~
5、锅中加入油,将拌好的猪肉下锅翻炒至变色后,盛出,备用~
6、在刚才的锅中,加入适量油,放入豆瓣~
7、煸出红油后,加入花椒,姜,葱,炒出香味后,再加入干辣椒和豆豉,翻炒均匀~
8、将土豆沥干水分后,倒入锅中,加一小撮盐,大火翻炒,大概2-3min左右,炒到土豆变得微微有点透明~
9、加入之前炒好的肉和少许孜然,再翻炒1-2min,待土豆炒熟后,加入少许糖,翻炒均匀,就可以关火出锅了~
小窍门
1.炒猪绞肉的时候,可以多炒制一些,然后分装到保鲜盒里,凉凉后放入冰箱,下次就可以直接拿出来用~
2.土豆处理后,冲洗干净放入凉水里,可以防止土豆变色,去除表面的淀粉,保持它爽脆的口感~
3.爱吃辣的朋友,可以在最后加肉的时候,再根据自己的口味加入辣椒面,翻炒均匀即可~
4.因为豆瓣和豆豉都含有较高的盐分,所以再最后出锅前,可以尝尝味道,根据咸淡,再加入适量的盐即可~
-
醸青椒的做法,醸青椒怎么做
“特点:皮薄馅大,麻辣鲜香。”食材明细主料小麻椒(适量)辅料猪肉(适量)虾仁(适量)葱姜(适量)中辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醸青椒的做法步骤1、小麻椒去蒂去子洗净备用。2、虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅;然后将调好的馅塞入小麻椒内。3、锅里放油,待油温升至5—6...
-
泡椒鱿鱼卷的做法,泡椒鱿鱼卷怎么做
“起吃海鲜,一般靠海边的地方都喜欢原味,什么清蒸的、白灼的、清炖的,说是吃的出本色味,突出个鲜滑。川人嘛,就好重口味,最离不开的当然是辣椒了。把海鲜与辣椒结合在一起,制造出川味海鲜菜系,可以毫不含糊说,绝对是川人的独创!今天上个比较典型的川味海鲜菜吧:泡椒鱿鱼卷...
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
土豆红烧排骨的做法,土豆红烧排骨怎么做
“家人都喜欢吃排骨,土豆就更没得说了,怎么做都爱吃,呵呵,真想去秘鲁看看那一千多种土豆都什么样。这个做法很简单,用料少,味道非常好,甜鲜适宜,绝对下饭菜哦。。”食材明细主料排骨(适量)土豆(适量)辅料胡萝卜(适量)配料大料(适量)花椒(适量)蒜(适量)葱(适量)姜(适量)冰糖(适量)酱油(适量...