香菇西兰煲豆腐的做法,香菇西兰煲豆腐怎么做
“广东人喜爱煲汤、煲饭和煲合菜,渐渐在全国已成为一种深受国民喜爱的美食。煲合菜的种类有很多:但不外乎同广式腊肠、粉丝、豆腐和其它的时蔬搭配,先炒出时蔬的香味,再转入砂锅加进火腿、广式香肠或是煎熟的五花肉小火炖煮,把所喜欢的食材鲜香都集合在一起,人们先用筷子大口的朵颐醮满了浓郁汤汁的食材,再用汤勺细细品味汤汁的鲜美,由此派生了早茶、下午茶等品类繁多的美食。看了这一段描述,您恐怕会馋的口水横流唷。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇西兰煲豆腐的做法步骤
1、食材集合:准备豆腐1块切片后在切小块。西兰花1个洗净。金锣火腿1个,香菇5朵(对不起,由于砧板空间小,我没有把泡发的木耳展示出来)。
2、西兰花掰小块,香菇去蒂切片,木耳洗净一同方入开水锅焯烫,时间要长点(约莫15分钟),然后码入砂锅底部;火腿肠切片码入。
3、热锅烧油。
4、放入切好的豆腐块进行煎制(因为我们一家人反感油炸食品,我用少量的油进行煎制)。
5、煎制两面金黄色捞出。
6、码入砂锅内。
7、锅中倒入香油(重复三遍,香油,香油)。
8、倒入提前准备好的姜蒜末和小米椒圈爆香,加入食盐、酱油好热蚝油,再倒入适量的清水调成汤汁。
9、提锅倒入砂锅內,如果,水份少的话就添一点水,并尝尝咸淡根据自己口味加盐。
10、将砂锅放在电灶上炖煮(时间约为20分钟,我是担心我家小宝牙齿在矫正中咬不动)。
11、在炖煮的过程中,我时不时地要揭盖观察(将底部的西兰花和香菇用筷子翻上来,让火腿片和油煎豆腐吸满汤汁而入味)。时间到了掀开锅盖,香气真是满屋缭绕。用湿毛巾端上桌。坐下来大口的朵颐。
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