私房鲈鱼
“鲈鱼的做法以清蒸多一些,这道鲈鱼的做法有点特殊,先把鲈鱼腌制入底味,然后煎熟,最后浇汁而成,成品摆盘时鱼皮朝下。味道相当的棒,因为做法有点特殊,所以就叫做“私房鲈鱼”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
私房鲈鱼的做法步骤
1、把鲈鱼收拾干净。
2、因为锅小,所以把鲈鱼分解。
3、把鲈鱼身破开。背部要相连
4、撒少许盐腌制10分钟,入底味。
5、把洋葱、葱蒜改刀切好。
6、热油,放入蒜炒熟,然后放入葱和洋葱炒匀。
7、将其盛出,铺入盛鱼的盘子。
8、然后把鲈鱼放入锅中煎制。
9、一面煎熟后,翻面再煎。依此方法,煎好鱼头鱼尾。
10、把煎熟的鲈鱼摆入盘中。
11、熬汁:锅中加少许水、蚝油、盐熬制到粘稠。
12、把熬好的浓汁均匀浇在鱼的上面。
13、点缀后,即可上桌品味。
小窍门
1、如果锅具只够大,可以省略分解的步骤。
2、熬汁时如果掌握不好,也可以加少许水淀粉勾薄芡。
-
红酒焖大虾的做法,红酒焖大虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)红酒(适量)辅料洋葱(适量)葱(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)盐(适量)酸甜(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红酒焖大虾的做法步骤1、把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分,去掉性腺,用盐红酒腌制10分钟。2、洋葱切丝。3、葱姜切丝。4、红酒一杯。5、...
-
节瓜干炒五花肉的做法,节瓜干炒五花肉怎么做
“俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗头=蒜苗的头部,白色部分”食材明细主料五花肉(适量)节瓜干(适量)蒜苗(两根)辅料姜片(适量)配料蚝油(适量)酱油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)节瓜干炒五花肉的做法步骤1、节瓜干泡发洗净挤干。2、五花肉洗净放锅...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...