麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐—自动烹饪锅食谱 麻婆豆腐怎么做
“麻婆豆腐作为川菜中的知名菜品,因其麻、辣、烫等鲜香口味而被广大食客们所喜爱,豆腐形整而滑嫩,麻香而辣爽的滋味实在让人欲罢不能。本菜谱在原始菜谱基础上稍作改良,做法更宜家简便,口味却一样的地道美味。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻婆豆腐的做法步骤
- 1、豆腐切小块,入锅加水烧开,汆烫后捞出沥干;
- 2、牛肉剁碎,加入腌制调料后搅匀,腌渍5分钟左右;
- 3、豆豉剁细碎,青蒜洗净,切成小段;
- 4、锅内依次放入调料、水以及处理好的主料;
- 5、盖上锅盖,启动【家常•干锅】(【H•DryUpCooking】)功能,烹饪程序自动执行;
- 6、待烹饪结束时,放入青蒜段、花椒面、香油;
- 7、将锅内食材晃搅均匀盛入盘中即可。
小窍门
1.入锅时牛肉碎用铲子在锅底分散扒开;
2.豆腐汆烫后不易碎散,此步骤最好不要省去;
3.用高汤代替水,味道更好。
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