新疆大盘鸡的做法 美厨娘大作战里的新疆大盘鸡 新疆大盘鸡怎么做
“#美厨娘大作战#
从小在乌鲁木齐长大的艾丽菲,几年前来到上海,每当想起妈妈的味道,就会做一道家乡的特色美食来慰借自己。
她最拿手的,正是这道只要一提起新疆美食,不管本地人还是外地人都会脱口而出的——大盘鸡!
大盘鸡是艾丽菲独立完成的第一道美食,第一次自己尝试做的时候,都没有请教妈妈,结果味道却意想不到的好吃!从此,便入了烹饪坑~~
新疆大盘鸡到底跟其他地方的大盘鸡有什么区别!艾丽菲“泄密”说:“区别主要在酱料!”
新疆大盘鸡会加入新疆秘制酱料,由茴香+干辣椒+陈皮+八角等原料制成,不过由于它的秘制性,这里就先卖个关子吧!”
食材明细
新疆大盘鸡的做法步骤
1、土豆、青椒、鸡块切块、洗净
2、热锅倒油,放白砂糖、鸡肉,表皮金黄后放姜
3、翻炒后,放入盐、酱油、十三香+秘制新疆调料
4、放土豆,放入蒜、青椒,加水焖烧到收汁
小窍门
从家乡带来的秘制酱料,使整份大盘鸡看起来色彩鲜艳!加上爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,更加香味四溢!
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