大盘鸡的做法 新疆名菜“大盘鸡” 大盘鸡怎么做
““大盘鸡”是一道新疆名菜,主要原料以鸡肉和土豆块为主,再加以青椒、红椒、洋葱等配菜制作而成,不仅色彩鲜亮,营养丰富,以浓郁的酱汁烧制出爽滑的鸡肉和软糯甜润的土豆,一盘味道鲜美可口的大盘鸡出锅了。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大盘鸡的做法步骤
1、将洗干净的鸡剁成小块;
2、剁好的鸡泡水十分钟,去血水;
3、准备配菜:土豆切块、洋葱切块、蕃茄切块、青、红辣椒切块备用;
4、洋葱切块;
5、蕃茄切块;
6、青红辣椒切块;
7、姜、葱、蒜切沫;
8、烧锅热油,加入姜沫爆香,放入鸡块翻炒;
9、把鸡块炒干水份,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、盐、鸡粉翻炒;
10、加入土豆块翻炒;
11、然后加入大酱或者甜面酱,使汤汁鲜香浓郁;
12、等土豆和鸡差不多快熟了,然后加入其它配菜翻炒;
13、等配菜炒熟后洒上香菜即可出锅。
小窍门
❥如果喜欢吃辣的,可一些辣椒粉或者辣椒酱;
❥土豆不要切的太大块或者太小块,太大煮不烂,太小容易粘稠;
❥其它配料最好切成大小相同的块;
❥吃完菜,里的汤汁可以下点面拌着吃也不错哦。
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