莲藕煨排骨的做法,莲藕煨排骨怎么做
“生完BB经常都要煨汤,偶有点无汤不奶。看到众多论坛里面JMS都发布菜谱,偶实在坐立不住了,将昨天煨的汤发布上来,和大家共勉一下厨艺心得。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煨 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
莲藕煨排骨的做法步骤
1、先烧了两锅水,一锅棹排骨血水,一锅炖汤。这样肉棹好了,炖汤的水也开了。炖汤水里面放一块老姜,姜洗净后用刀板狠拍一下,这样拍出姜汁更好些。
2、把排骨放进滚开的水里面,焯掉血水。用罩子控干水分备用。
3、莲藕用刮皮刀刮掉表皮,用刀板拍,再切成你喜欢的长度。我个人比较喜欢大坨一点。
4、先放排骨进去炖,用大火先炖,滚开后,再放入莲藕,继续开大火。汤滚开后,开小火炖,一直炖到藕粉了为止。
小窍门
排骨最好选大排骨,或者龙骨。我家这次的排骨不太好,婆婆买的,不太会买。我都是买回来剃掉好多肉。
莲藕要选红藕,不能用脆藕。如果你不幸像我婆婆那样买成脆藕了,你自己又比较喜欢煨藕那种粉粉的感觉,可以拍大坨(块)一些,时间再炖长一些,这样一样有粉粉的效果。
-
红酒焖大虾的做法,红酒焖大虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)红酒(适量)辅料洋葱(适量)葱(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)盐(适量)酸甜(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红酒焖大虾的做法步骤1、把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分,去掉性腺,用盐红酒腌制10分钟。2、洋葱切丝。3、葱姜切丝。4、红酒一杯。5、...
-
节瓜干炒五花肉的做法,节瓜干炒五花肉怎么做
“俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗头=蒜苗的头部,白色部分”食材明细主料五花肉(适量)节瓜干(适量)蒜苗(两根)辅料姜片(适量)配料蚝油(适量)酱油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)节瓜干炒五花肉的做法步骤1、节瓜干泡发洗净挤干。2、五花肉洗净放锅...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...