葱姜辣炒蛏子的做法,葱姜辣炒蛏子怎么做
“蛏子炒过很多次,但都没拍下来,今天有时间就拍下来了,味道很不错。我们一家三口直接拿手吃的,根本就没拿筷子,有点微辣,女儿照样吃,还说好吃,我不怕辣。这盘海鲜不到3分钟就一抢而空了。
花甲也是这样炒的,就是盐量要控制。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱姜辣炒蛏子的做法步骤
1、新鲜蛏子用盐养1天,用流动水搓洗干净
2、香葱切断,生姜拍扁切丝,小指椒切丝
3、开大火,放适量油
4、倒入蛏子翻炒5下(蛏子会开口)
5、迅速盖上锅盖10秒钟,(会出水,不用放水,这是汤汁,很有营养的)
6、放料酒焖煮1分钟,后放生姜,小米椒丝一起翻炒
7、放一点点盐,老抽,陈醋,糖适量,盖锅盖,收汁(不要收太干了,留些汤汁更好吃)
8、放葱丝翻炒就出锅了
小窍门
提示:不用加入味精,鸡精,生抽等调料,以免口感变苦。
-
红酒焖大虾的做法,红酒焖大虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)红酒(适量)辅料洋葱(适量)葱(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)盐(适量)酸甜(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红酒焖大虾的做法步骤1、把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分,去掉性腺,用盐红酒腌制10分钟。2、洋葱切丝。3、葱姜切丝。4、红酒一杯。5、...
-
节瓜干炒五花肉的做法,节瓜干炒五花肉怎么做
“俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗头=蒜苗的头部,白色部分”食材明细主料五花肉(适量)节瓜干(适量)蒜苗(两根)辅料姜片(适量)配料蚝油(适量)酱油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)节瓜干炒五花肉的做法步骤1、节瓜干泡发洗净挤干。2、五花肉洗净放锅...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...