五花肉烩大蒜的做法,五花肉烩大蒜怎么做
“五花肉怎么做都好吃,虽然买到的五花肉不带皮儿,但仍然大有作为,从网上学了这招,很家常很接地气材料又容易找,下饭正好。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烩 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉烩大蒜的做法步骤
1、把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段;
2、开锅放底油,放葱白、红葱头和姜片下锅,稍爆;
3、再放葱绿、蒜片,爆香;
4、放花椒、香叶和八角入锅,再爆香:
5、放清水大半碗,撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟,让材料出味;
6、倒入五花肉,把水烧开,关火,焖3分钟左右,肉片夹起,渣倒掉;
7、把冰糖拍碎,开锅放底油放冰糖,把冰糖烧至深红色,但不要烧糊;
8、倒入肉片,翻炒均匀;
9、加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙;
10、翻炒均匀;
11、加入清水约1/4杯,烧开,好让肉出味;
12、大火收汁至稠,加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水,搅匀,倒入大蒜,炒至大蒜刚熟,锅边淋入料酒1大匙,炒几入,出锅,开饭,Enjoy!
小窍门
此菜为酱香菜,肉片不用切太薄,约大半厘米厚,让肉有点咀嚼感。
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