香菇什锦鸡片的做法,香菇什锦鸡片怎么做
“自创的一道小菜,鲜香可口,就饭,佐酒都可以。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇什锦鸡片的做法步骤
1、鸡脯肉切片,放入料酒
2、放入鸡蛋清
3、放入少量盐
4、放入淀粉
5、抓匀,腌制十分钟
6、锅烧热,放入比平时炒菜多的油,放入鸡片划散,炒熟
7、盛入盘中
8、葱姜蒜,辣椒,胡萝卜分别切好
9、炒过鸡片的锅里留底油,放入葱姜爆香,放入切好的辣椒和胡萝卜
10、放入焯过水的香菇翻炒均匀
11、放入鸡片炒匀
12、放入酱油
13、放入醋
14、放入盐炒匀
15、放入味精翻炒均匀
16、加入蒜末,出锅
17、成品,开饭
小窍门
划鸡片的时候油温不要太高
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