无油少盐清肠的白灼香菇油菜芯的做法,无油少盐清肠的白灼香菇油菜芯怎么做
“今天分享一道白灼香菇油菜,这道真是一道“减肥”菜,无油、少盐、富含植物纤维。虽然素,虽然味淡,但是一点儿不难吃。油菜芯清香鲜嫩,香菇香嫩爽滑,相互衬托却又突出各自的优势及特色。尤其勾的“玻璃芡”为这道小菜增加了不少颜值,亮亮的,滑滑的,增加了不少灵动感。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 焯 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
无油少盐清肠的白灼香菇油菜芯的做法步骤
1、油菜取嫩芯,清洗干净;鲜香菇5大朵,剪掉根部硬硬的部分,冲洗干净。
2、香菇斜切块,棕白相间好看,菌柄质地坚硬,其富含纤维,可横切薄薄的片。
3、水烧开,油菜芯入锅,焯烫变色即捞出摆盘,无需过凉水。
4、香菇块入开水中,水再次沸腾后煮2分钟,用笊篱捞出沥干水。
5、油菜围边,香菇放在中间,简单且寡淡的菜稍加摆盘可增加颜值。
6、锅中倒半碗水,撒一点盐煮开,将调好的玉米淀粉浆淋入锅中,变成透明状时关火。
7、将芡汁淋在香菇上即可;这是又稀又亮的无色“玻璃芡”,喜欢颜色重的,可加蚝油或者生抽、酱油同煮,和这种味道又会有不同。
8、白灼香菇油菜芯,少油少盐,清爽可口!
小窍门
1、油菜芯也可使用鲜嫩的大油菜,对半剖开再码盘,同样很漂亮。
2、想要味鲜色重的菜品,可按步骤7的建议调整。
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