梅菜扣肉的做法 节日餐桌必备菜——梅菜扣肉 梅菜扣肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
梅菜扣肉的做法步骤
1、的梅菜
2、放水中泡
3、泡好后洗净切小段
4、五花肉一块
5、葱姜八角花椒香叶放红碟中备用
6、另切葱姜蒜放白碟中备
7、调汁酱油料酒十三香糖鸡精
8、锅放凉水放肉煮开
9、把肉捞出,水倒掉不要
10、锅中重新加开水,放入做法5的料和肉
11、继续煮开锅小火20分钟,八分熟捞出
12、捞出的肉趁热抹上酱油,(老抽更好)泡一会
13、锅放油,把肉皮向下煎
14、煎到肉皮起泡再煎其他面(煎的时候一定要盖上锅盖,否则崩的到处是油,还可能崩到自己)
15、煎好的肉再放酱油中泡到肉晾
16、把肉切成大片
17、肉皮向下放到小盆中备用
18、锅放油
19、放入做法6的料
20、倒梅菜炒
21、倒做法7的汁
22、炒匀把梅菜倒入有肉的小盆里
23、用葱姜盐酱油料酒少许水调碗汁
24、调好的汁
25、把调好的碗汁到在梅菜肉上
26、上锅蒸1小时
27、蒸好的肉蔽去汤汁,倒扣在盘子里
28、汤汁用淀粉勾芡,淋在肉上
-
麻辣牛肉干的做法 自制麻辣牛肉干 麻辣牛肉干怎么做
“外面卖的牛肉干太干太硬,牙口不好的简直不敢问津,可惜了!最近偶然得到高人秘方,自己尝试来做,果然不同凡响,味道厚实,口感有韧性有嚼头但是不硬,老人、小孩都可以吃,发出来大家分享。”食材明细主料精牛肉(适量)辅料白芝麻(适量)干辣椒(适量)芹菜(适量)配料冰糖(适量)十三香(适量...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
鲜辣孜然鸡胗的做法,鲜辣孜然鸡胗怎么做
“喜欢吃辣的朋友一定要试试,爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿,加上鲜的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明细主料鸡胗(500克)红绿尖椒(几个)辅料香菜(少许)葱(适量)蒜(适量)辣椒粉(适量)孜然粉(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)糖(适量)超辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...