鱼香手撕茄子的做法,鱼香手撕茄子怎么做
“茄子营养丰富,蒸制的茄子不吸油,更健康,凉拌着吃更下饭...”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香手撕茄子的做法步骤
1、准备好食材
2、把茄子洗净对半切,放入蒸锅大火蒸十分钟左右
3、葱切葱花,蒜切片,姜压出姜汁,郫县豆瓣酱1茶匙备用
4、用一小碗倒入生抽半茶匙,香醋1茶匙,糖1茶匙,姜汁1小勺,淀粉1小勺调成鱼香汁
5、茄子晾凉,挤出多余的水分,撕成条摆盘
6、锅里倒油加热,爆香葱,蒜
7、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀
8、再倒入调好的鱼香汁炒匀,中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上,撒上葱花即可
9、成品图
10、成品图
11、成品图
小窍门
1)茄子不需要蒸太长时间10分钟左右即可,要挤出多余的水分
2)调理也可以根据自己的喜好添加
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