鸡丝炒蒜苗的做法,鸡丝炒蒜苗怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡丝炒蒜苗的做法步骤
1、鸡胸切丝,放少许料酒、白胡椒粉、湿淀粉腌制抓均备用。
2、蒜苗洗净切段,沸水中加少许盐和几滴油焯一下,变绿后立刻捞入冷水中装盘备用。
3、由于蒜苗不易入味,炒前放少许盐腌上几分钟。
4、备好葱姜蒜。
5、热锅凉油放葱姜蒜爆香放入鸡丝。
6、鸡丝变色后加入酱油,鸡丝着色后加入蒜苗、盐、鸡精最后勾薄芡出锅。
小窍门
1、蒜苗不爱入味,焯完后撒上一点盐腌一下。
2、鸡丝用湿淀粉抓一下,注意要热锅冷油这样肉不粘锅。
3、出锅前要勾薄芡品相好看。
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