老婆豆腐的做法,老婆豆腐怎么做
“忙碌了半个钟终于把老婆豆腐做好,虽然色泽不是很好看,但自己做的菜灰常有成就感,吃着实在又舒服。亲们,喜欢的话就收藏噢!(这道菜的名字是自己给起的,(*^__^*)嘻嘻……)
下面有一道菜更美的,亲们要来串门哦~~
食材明细
豆腐一块
肉馅50克
胡萝卜一根
葱一根姜一块蒜2粒
酱油适量
胡椒粉适量
料酒适量
耗油适量
盐适量
淀粉适量
1、将猪肉剁成肉馅,胡萝卜切碎,备用。(我的是直接猪头档那帮我用机器打的,)
2、将葱、姜、蒜切成末。
3、把胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末、一点红辣椒放入碗中,加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。
4、将豆腐切成后块,用刀在表面挖一个洞,挖的越深填入的肉馅越多。将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中,压实
5、6在平底锅中放入少许油,油热后将豆腐摆放进锅中,用小火煎。待一面煎到金黄,翻过来煎另一面。煎好盛盘。
7、在锅中留底油,加入姜末和大蒜末炒香,在锅中加入多余的豆腐末及淀粉,加入酱油、耗油、盐和糖。将豆腐摆入盘中,勾芡然后浇在豆腐上就完成啦!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
老婆豆腐的做法步骤
1、豆腐2块,切小块备用。
2、将猪肉剁成肉馅,胡萝卜切碎,备用。(我的是直接猪头档那帮我用机器打的);将葱、姜、蒜切成末;把胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末、一点红辣椒放入碗中,加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。
3、将豆腐切成后块,用刀在表面挖一个洞,挖的越深填入的肉馅越多。
4、将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中,压实。
5、在平底锅中放入少许油,油热后将豆腐摆放进锅中,用小火煎。待一面煎到金黄,翻过来煎另一面。煎好盛盘。
6、在锅中留底油,加入姜末和大蒜末炒香,在锅中加入多余的豆腐末及淀粉,加入酱油、耗油、盐和糖。将豆腐摆入盘中,勾芡然后浇在豆腐上就完成啦!
小窍门
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
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