菊花香多宝的做法,菊花香多宝怎么做
“多宝鱼吃法不是单单只有蒸,生活需要多点创意多点色彩,这才过得有滋味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菊花香多宝的做法步骤
1、今天主角…多宝鱼
2、先把多宝鱼刮鳞去内脏,从脊背开刀起肉片。
3、鱼底面也一样从脊骨开刀起肉片后,放入少许的盐,酱油,豆粉,涂抹均匀腌制一下,有时间可以腌制2小时。
4、鱼肉片切粗条,加入适量的盐,蛋青,鸡粉,豆粉腌制一下。
5、腌制鱼时,可以准备好料头,适量的蒜,姜,葱段,小米辣(如图)。菊花留一朵装饰用,其他把花瓣撕下,用盐水浸泡1小时。芡汁:适量的鸡粉,盐,糖,麻油,豆粉。
6、油温7成热时放入腌制好的鱼骨,炸3分钟即可。
7、把料头爆炒香(如图)。
8、加入鱼肉片(如图)。
9、轻轻翻炒一下后加入葱段。
10、再加入菊花瓣,再翻炒一下。
11、过程要快,轻,最后加入调制好的芡,翻炒一下即可。
12、把鱼片放入已炸好的鱼骨上。
13、放入菊花装饰一下,可以上桌。
14、成品欣赏…
15、成品欣赏…
16、成品欣赏…
17、简单的菜,就是家的味道。
小窍门
不一定要用多宝鱼,其他鱼也可以。
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