怎么蒸鸡蛋酱
鸡蛋酱是东北比较有名的一种小吃,不仅味道鲜美,而且营养价值丰富,是居家必备的一道小菜。介绍了这么多,大家一定很好奇怎么蒸鸡蛋酱吧?没关系,看完下面这篇文章,你就会知道蒸鸡蛋酱其实是一件很简单的事情哦。
怎么蒸鸡蛋酱
一、东北鸡蛋酱
1、食材原料
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
2、做法步骤
⑴所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时,然后用流动的清水冲洗)。
⑵豆腐皮切小块,卷上黄瓜条摆在盘子周围,其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
⑶鸡蛋打匀,油烧热下鸡蛋快速滑散,大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。
二、番茄鸡蛋酱
1、食材原料
番茄2个,鸡蛋1个,小葱1棵,香菜1棵,尖椒1/2个,蒜瓣1个,盐1/2茶匙,鸡精,五香粉,山西老陈醋,花椒,食用油
2、做法步骤
⑴.取一只小碗,磕入1个鸡蛋,用筷子搅散
⑵热锅放油,放入鸡蛋翻炒至金黄,出锅
⑶锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味,倒入切好的番茄丁,加1/4茶匙盐,用铲子边压番茄丁边炒至番茄出汁
⑷倒入炒好的鸡蛋,加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精,炒匀
⑸将尖椒、香菜、小葱切末后,倒入锅内
⑹沿锅边淋入1滴山西老陈醋,待散发出醋香后翻匀即可
三、黄花菜鸡蛋酱
1、食材主料
小米面1块
2、配料
泡软的黄花菜20g、猪肉100g、鸡蛋2个、香葱2根
3、调料
甜面酱2大勺
4、做法步骤
⑴黄花菜切碎,葱切末;
⑵猪肉切小丁;
⑶将鸡蛋打散;
⑷锅中加少许油烧热,蛋液中加少许盐,搅匀后下锅,迅速划散;
⑸蛋成型后盛出,留底油放入猪肉丁;
⑹炒至肉丁变色,放入黄花菜碎,炒匀后放入甜面酱和炒好的鸡蛋碎,炒匀后盛出待用;
⑺锅中加足量水和少许盐,水烧开后放入小米面煮熟;
⑻捞出小米面沥干,拌入酱,撒上葱花即可。
四、芹菜叶鸡蛋酱
1、食材原料
芹菜叶,鸡蛋,黄瓜,辣椒,豆瓣酱
2、做法步骤
⑴芹菜叶用水焯好,泡上;
⑵黄瓜、辣椒切颗粒,鸡蛋打散,豆瓣酱用水稀释;
⑶油锅里下蒜片、姜末炒香,加入鸡蛋炒开;
⑷然后放入黄瓜、辣椒炒1分钟,下豆瓣酱,稍微放一点盐,出锅。
如果能按照上面给出的方法去操作的话,那么一份不错的鸡蛋酱就会呈现在你的面前了。相信大家对怎么蒸鸡蛋酱应该有了初步的了解了,如果你想要自己亲自去尝试一下,那便再好不过了。赶紧放下手机,去菜场买好所需要的食材吧!
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