蒸鸡蛋蒸半天还是稀的,蒸鸡蛋不凝固怎么补救
蒸鸡蛋是在生活中很常见的,回想儿时,每天中午只要有一碗热乎乎的蒸鸡蛋就可以吃下一大碗米饭,今天带大家走进蒸鸡蛋的世界,体验那种简单的幸福感、快乐感、生活感。它很普通,但也是不容小窥的存在,因为有很多细节需要注意。那么今天就跟小编来学习一下关于蒸鸡蛋的知识。
一、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的
蒸鸡蛋,这是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,可好吃了,那么这个蒸鸡蛋不凝固的原因是什么?怎么补救:
蒸鸡蛋不凝固的原因:
1.蛋液加水过多,蛋液无法凝固
2.火候不够,蒸的时间不够
3.没加盐,没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固
二、蒸鸡蛋不凝固怎么补救
1.鸡蛋羹出锅后,发现还是汤汤水水的样子,这是由于火候不够造成的,将鸡蛋羹重新放到锅里,加火再烧几分钟出锅后就会凝固了。
2.蒸鸡蛋羹的时候,水和鸡蛋是有比例的,如果鸡蛋太少,水太多,就不会凝固,如果是由于这个原因,下次再做的时候注意鸡蛋和水的比例就行了。
3.在调和鸡蛋羹的时候,不要直接加凉水,可以将开水先放凉,然后放在调好的鸡蛋中,鸡蛋在调和的时候要均匀,将蛋黄和蛋白充分融合好。
4.我们会发现搅拌好的蛋液上面会有一层泡沫,取餐巾纸一块,小心的将泡沫吸走,这样做出来的蛋羹表面平整光滑,颜色诱人。
5.蒸鸡蛋的时间不要太长,火烧开后十分钟即可出锅,时间长了鸡蛋就老了,就会出现蛋液和水分离的情况。
6.如果感觉火候不好把握,可以用蒸蛋器或者在盛放鸡蛋的碗上面盖上一个比较大的碗,或者是贴上一层保鲜膜,这样时间长一些也没有什么问题了。
看了蒸鸡蛋蒸半天还是稀的一些相关介绍,应该觉得涨知识了,蒸鸡蛋看着简单,其实有很多细节需要注意的,小常识不怕太多就怕太少,注意生活的小细节,会有不一样的发现哦。让你明白更多有趣的话题,学习使我们快乐,让有趣的知识成就自己。
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