怎么炒豆芽菜
豆芽是家常菜食材中非常常见的一种,不仅在市场上随处可见,自己在家都可以种。而且,很多人也都非常爱吃。但可能不是人人都会做豆芽,其中最简单的一种就是炒,那么,怎么炒豆芽菜呢?下面,小编就来为大家介绍一下吧!
怎么炒豆芽菜
一、干煸豆芽菜
材料:豆芽菜250克,自制剁椒1匙,肉末儿少许,食盐少许
做法:
1、煸豆芽的时候,一滴油也不要放,只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒,让豆芽菜里的水份先挥发出来。
2、然后盛出煸好的豆芽菜,锅内另倒清油,油热后加一小匙剁椒,再倒入肉末炒香。
3、最后倒入煸过的豆芽菜,一齐翻炒几分钟,就好了。
二、香菇豆芽菜面
材料:面条、豆芽菜、香菇、红心地瓜
做法:
1、准备一罐维力炸酱。
2、将香菇,豆芽菜,红心地瓜,川烫一下,就可以准备加上维力炸酱。
3、加了维力炸酱, 就是一碗名符其实的香菇豆芽菜维力炸酱面 , 稍微的拌一下就可以吃。
三、凉拌豆芽菜
材料:豆芽菜、小黄瓜、辣椒、蒜头、泡菜、盐巴适量、香油少许、鲣鱼粉适量
做法:
1、备豆芽菜、小黄瓜、辣椒、蒜头、泡菜、盐巴、香油、鲣鱼粉;小黄瓜切丝,辣椒切丁、蒜头切碎。
2、热水滚后,加盐巴,放入切丝的小黄瓜,5秒后捞起放入冰水,在从冰水中捞起放入热水约5秒,再放入冰水,沥干备用。
3、热水滚后,再放入豆芽菜,熟后捞起放入冰水再沥干。
4、泡菜先切细后,备用。
5、将豆芽菜、小黄瓜、泡菜、辣椒丁、蒜末,加入适量的鲣鱼粉及香油,拌匀。
6、清爽的凉拌豆芽菜就可食用。
四、韭黄豆芽菜
材料主料:猪里脊肉200克,
辅料:韭黄100克,绿豆芽50克,胡萝卜50克,
调料:盐5克,味精2克,色拉油30克,香油10克,大葱10克,姜10克。
做法:
1、将里脊肉、胡萝卜切丝,韭黄切段。
2、葱姜切丝备用。
3、里脊肉丝加入油、葱姜丝拌匀,覆上微波薄膜,高火1分钟。
4、再加入韭黄、豆芽菜、胡萝卜丝,调入剩余的盐、味精、香油,充分搅匀,覆上微波薄膜高火4分钟至熟。
五、芽菜炒豆干
材料:
1、四川宜宾芽菜半包115克
2、五香豆干半包150克,洗净备用
3、猪里脊肉50克,洗净切丝加盐1/8茶匙,生粉1大匙,水2茶匙, 抓捏均匀静置20分钟
4、橄榄油1.5大匙,1小红辣椒切丝,葱花1大匙,姜丝1茶匙,绍酒1茶匙,水3大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/6茶匙
5、香油1茶匙
做法:
1、豆干切丝。
2、不粘锅置炉上开大中火,放入橄榄油和葱花,姜丝,辣椒切丝炒香,放入豆干丝翻炒至干丝外皮有些焦香。
3、放入芽菜及绍酒杯、水、糖、白胡椒炒1-2分钟分钟。放入肉丝炒至肉丝变色刚熟。
4、下香油都匀出锅
上面五种豆芽的烹饪方法,应该已经解决了大家怎么炒豆芽菜的疑问。豆芽不仅易做,好吃,而且营养含量高。爱吃豆芽菜的您,不妨学一学,记下来这些简单易学的菜谱,自己在家动手尝试做一做豆芽菜吃,说不定别有一番风味哦!
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