鱼肉一般蒸多久能熟呢
鱼是我们餐桌上常见的菜品,很多人会用不同方式来做鱼,有清蒸鱼,红烧鱼,水煮鱼。鱼的味道鲜美,赢得了很多人的青睐。鱼也有很多品种,有的刺多,有的刺少。不少伙伴会挑选刺少的鳕鱼、鲅鱼等等。这么受欢迎的鱼类,那么,鱼肉一般蒸多久能熟呢?
鱼肉一般蒸多久能熟
鱼肉的肉质吃起来是非常细嫩爽口的,鱼肉在日常生活中的吃法也是很多的,不过原汁原味的吃法就是清蒸鱼,这种吃鱼的方法是可以让鱼肉保持鲜美,不损害鱼肉的营养物质,食用后不仅会身体好,而且还非常容易消化吸收,在蒸鱼的时候,大家对于蒸鱼的时间是存在争议的,蒸鱼一般蒸多久比较好呢?
清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算,不同种类的鱼、不同大小的鱼,蒸的时间是不一样的,一般在8分钟-15分钟之间。
比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼,一般蒸12分钟最好;市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼,需要蒸15分钟左右;市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼,蒸10分钟左右。
2斤重的鱼一般比较大了,并不建议整条蒸,这样需要蒸比较久,容易导致鱼肉蒸老,一般建议将用刀切成孔雀开屏状,这样只需要蒸10-15分钟就行了,而且后续淋上蒸鱼豉油之后,鱼肉也比较的入味。
清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后,再放鱼下锅蒸,这样能够快速将鱼肉蒸熟,肉质更鲜嫩。
如果冷水下锅蒸,鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧,而且冷水蒸的时间也比较长,这样蒸出来的鱼肉质会变老,吃起来口感变差。
以上就是关于鱼肉一般蒸多久能熟的介绍,听完小编的介绍之后,大家对蒸鱼的时长是不是已经有了比较深的了解了呢?那么我们在平时的日常生活中也会在烹饪鱼的时候更加留意。小伙伴们可以在烹饪的时候多注意烹饪时长的问题,做出鲜美的鱼肉。
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