炒菜花的做法大全
菜花的口感和营养都是不错的,大家知道炒菜花的做法大全吗,可以看看文章对于炒菜花的介绍就清楚了,这款美食做起来比较简单,只要有一定烹饪技巧的人都是会做这款美食的,这款美食是可以作为家常菜经常来吃的美食哟。
一、炒菜花的做法大全
1、茄汁菜花
用料:菜花一颗,番茄酱1/3瓶,新鲜西红柿1个,花椒20粒,白糖一勺,鸡精1/5勺,葱2寸斜切,姜切片
做法:
1)菜花洗净,从根部用剪刀剪成小朵,其余部分不要。西红柿去蒂切薄片。
2)锅烧干至轻微冒烟,放油,油冒烟时放花椒,马上盖上锅盖。30秒后关火,2分钟后再开火。
3)依次放进西红柿、菜花、白糖、姜,翻炒均匀后,马上加一碗水,煮开。
4)水快煮干时,放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。
2、什锦西兰花
原料:西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒。
调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油。
做法:
1)西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮切片,红辣椒去籽、切块,待用。
2)将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3)锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、鸡精调味,淀粉勾芡,即成。
3、香菇西兰花
原料:鲜嫩西兰花500克,香菇8枚,盐、味精、胡椒粉适量。
1)把西兰花洗净,适当切块;用热水把香菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。
2)锅中再放油烧热,依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。
4、珊瑚花菜
材料:花菜500克,水发木耳75克,鸡蛋2个,胡萝卜75克,香菜50克,干红辣椒25克,猪油、精盐、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各适量。
做法:
1)将花菜洗净,掰成小块,用沸水焯一下,沥干。木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝,香菜洗净,切成1.5厘米长的段。
2)鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀,锅中加少许油,烧热,将蛋汁倒入,摊成蛋皮,切成细丝。
3)锅中加猪油,烧热,放入花菜、精盐、花椒水;翻炒至熟,倒入盘中。
4)锅中加汤,放入木耳、胡萝卜、辣椒等,加少许精盐烧沸,撇去浮沫,放入蛋丝,勾芡,加味精,撒香菜段,淋猪油,出锅倒入盘内花菜上即可。
5、干炒菜花
菜油50毫升,净鸡肉75克,盐1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,花菜500克,盐1克,白糖1克,酱油2茶匙做法:
1)将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用。
2)花菜切成小花朵,洗净,沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好
文章介绍了炒菜花的做法大全以后,大家还可以看看五种炒菜花的菜品各有什么特色,可以根据自己喜欢吃的菜花来做,学会了自己做炒菜花这款美食,以后想吃这款美食了,再也不用出去外面吃了,自己在家里就可以做好这款美食。
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